Cua biển (cua bể, cua xanh)

Thứ 5, ngày 13/08/2015 13:45:55 - trong danh mục: Cua biển
Cua biển hay Cua bể là tên gọi chỉ chung cho tất cả các loài cua sống ở môi trường biển hoặc các vùng, vịnh ven biển. Tên tiếng Việt gọi là còn gọi là cua sú, cua xanh, cua bùn...
Cua biển bao gồm:
- Scylla serrata (hay còn gọi là cua đen)
- Scylla tranquebarica
- Scylla paramamosain (hay còn gọi là cua xanh)
- Các loài cua thuộc họ Panopeidae, ví dụ như Panopeus herbstii
- Thành viên của họ Xanthidae
- Helice crassa

Ở Việt Nam phổ biến có hai loài Scylla paramamosain (cua sen) và loài Scylla olivacea (cua lửa).

cua biển,cua biển miền Bắc,cua bien mien bac,cua bể,cua xanh,cua sú,cua,cua bùn,cua sen,cua biển Ninh Bình,cua biển Kim Sơn,cua biển Kim Sơn Ninh Bình,Scylla paramamosain,Panopeidae,mud crab,green crab,mangrove crab,đặc điểm sinh học của cua biển
cua biển,cua biển miền Bắc,cua bien mien bac,cua bể,cua xanh,cua sú,cua,cua bùn,cua sen,cua biển Ninh Bình,cua biển Kim Sơn,cua biển Kim Sơn Ninh Bình,Scylla paramamosain,Panopeidae,mud crab,green crab,mangrove crab,đặc điểm sinh học của cua biển

cua biển,cua biển miền Bắc,cua bien mien bac,cua bể,cua xanh,cua sú,cua,cua bùn,cua sen,cua biển Ninh Bình,cua biển Kim Sơn,cua biển Kim Sơn Ninh Bình,Scylla paramamosain,Panopeidae,mud crab,green crab,mangrove crab,đặc điểm sinh học của cua biển

Cua xanh (Scylla paramamosain)
Cua xanh hay cua sen (danh pháp hai phần: Scylla paramamosain) là một loài cua biển, nói chung được sử dụng phổ biến làm thực phẩm tại Đài Loan và Việt Nam. Loài cua này nguyên được phát hiện tại lưu vực cửa sông Mê Kông, nhưng hiện nay được nuôi trong các trang trại nuôi trồng thủy hải sản tại miền nam Việt Nam.

cua biển,cua biển miền Bắc,cua bien mien bac,cua bể,cua xanh,cua sú,cua,cua bùn,cua sen,cua biển Ninh Bình,cua biển Kim Sơn,cua biển Kim Sơn Ninh Bình,Scylla paramamosain,Panopeidae,mud crab,green crab,mangrove crab,đặc điểm sinh học của cua biển
Cua biển

Cua bùn (Scylla serrata)
Cua bùn là một loài cua có giá trị kinh tế cao sinh sống ở các khu vực thực vật ngập mặn. Loài này phân bố ở Ấn Độ Dương-Thái Bình Dương, được tìm thấy ở Nam Phi, xung quanh bờ biển của Ấn Độ Dương đến quần đảo Malay, cũng như từ miền nam Nhật Bản đến đông nam nước Úc, và tại miền đông Fiji và Samoa. Chúng chọn những gốc cây đước sú vẹt làm hang. Loài cua này thường được chọn làm nguyên liệu món cua sốt ớt nổi tiếng trong ẩm thực Singapore.

cua biển,cua bể,cua xanh,cua sú,cua,cua bùn,cua sen,cua biển miền Bắc,cua biển Ninh Bình,cua biển Kim Sơn,cua biển Kim Sơn Ninh Bình,Scylla paramamosain,Panopeidae,mud crab,green crab,mangrove crab,đặc điểm sinh học của cua biển
Cua bùn

Panopeidae
Panopeidae là một họ gồm 25 chi. Trung tâm đa dạng sinh học của chúng là ở Đại Tây Dương và miền đông Thái Bình Dương. Hầu hết các thành viên họ Panopeidae sống ở Đại Tây Dương hoặc miền đông Thái Bình Dương. Chỉ có một loài xuất hiện ở vùng biển nước Úc – Homoioplax haswelli.


cua biển,cua biển miền Bắc,cua bien mien bac,cua bể,cua xanh,cua sú,cua,cua bùn,cua sen,cua biển Ninh Bình,cua biển Kim Sơn,cua biển Kim Sơn Ninh Bình,Scylla paramamosain,Panopeidae,mud crab,green crab,mangrove crab,đặc điểm sinh học của cua biển

Đặc điểm Sinh học cua biển
A. Đặc điểm hình thái cấu tạo và phân loại
Cua biển có tên tiếng Anh là mud-crab, green crab, hay mangrove crab; tên tiếng Việt gọi là cua biển, cua sú, cua xanh, cua bùn, loài phân bố chủ yếu ở vùng biển nước ta là loài Scylla paramamosain (cua xanh - cua sen) và loài Scylla olivacea (cua lửa). Hai loài này là một trong những loài cua biển có kích thước lớn. Cua có thân hình dẹp theo hướng lưng bụng. Toàn bộ cơ thể được bao bọc trong lớp vỏ kitin dầy và có màu xanh lục hay vàng sẫm. Cơ thể cua được chia thành hai phần phần đầu ngực và phần bụng.

Phần đầu ngực: là sự liên hợp của 5 đốt đầu và 8 đốt ngực nằm phía dưới mai. Do ranh giới giữa các đốt không rõ ràng nên việc phân biệt các đốt có thể dựa vào số phụ bộ trên các đốt: đầu gồm có mắt, anten, và phần phụ miệng. Mai cua to và phía trước có nhiều răng. Trước mai có hai hốc mắt chứa mắt có cuống và hai cặp râu nhỏ (a1) và râu lớn (a2). Trên mai chia thành nhiều vùng bằng những rãnh trung gian, mỗi vùng là vị trí của mỗi cơ quan

Mặt bụng của phần đầu ngực có các tấm bụng và làm thành vùng lõm ở giữa để chứa phần bụng gập vào. Cua đực có 2 lỗ sinh dục nằm ở gốc của đôi chân bò thứ 5 và dính vào đó một dương vật ngắn. Cua cái có 2 lỗ sinh dục nằm ở gốc đôi chân bò thứ 3.

Phần bụng: Phần bụng của cua gấp lại phía dưới phần đầu ngực và tao cua có thân hình rất gọn. Phần bụng phân đốt và tùy từng giới tính, hình dạng và sự phân đốt cũng không giống nhau. (i) con cái trước thời kỳ thành thục sinh dục phần bụng (yếm) có hình hơi vuông khi thành thục yếm trở nên phình rộng với 6 đốt bình thường; (ii) con đực có yếm hẹp hình chữ V, chỉ có các đốt 1,2 và 6 thấy rõ còn các đốt 3, 4, 5 liên kết với nhau.

Đuôi có một đốt nhỏ nằm ở tận cùng của phần bụng với một lỗ là đầu sau của ống tiêu hóa. Bụng cua dính vào phần đầu ngực bằng 2 khuy lõm ở mặt trong của đốt 1, móc vào 2 nút lồi bằng kitin nằm trên ức cua.

cua biển,cua biển miền Bắc,cua bien mien bac,cua bể,cua xanh,cua sú,cua,cua bùn,cua sen,cua biển Ninh Bình,cua biển Kim Sơn,cua biển Kim Sơn Ninh Bình,Scylla paramamosain,Panopeidae,mud crab,green crab,mangrove crab,đặc điểm sinh học của cua biển

B. Đặc điểm sinh học
1. Tập tính sống
Vòng đời cua biển trải qua nhiều giai đoạn khác nhau và mỗi giai đoạn có tập tính sống, cư trú khác nhau.
– Ấu trùng Zoea và Mysis: sống trôi nổi và nhờ dòng nước đưa vào ven bờ biến thái thành cua con.
– Cua con: bắt đầu sống bò trên đáy và đào hang để sống hay chui rúc vào gốc cây, bụi rậm đồng thời với việc chuyển từ đời sống trong môi trường nước mặn sang nước lợ ở rừng ngập mặn, vùng cửa sông hay ngay cả vùng nước ngọt trong quá trình lớn lên.
– Cua đạt giai đoạn thành thục: có tập tính di cư ra vùng nước mặn ven biển sinh sản. Cua có khả năng bò lên cạn và di chuyển rất xa. Đặc biệt, vào thời kỳ sinh sản cua có khả năng vượt cả rào chắn để ra biển sinh sản.
– Ấu trùng Zoea thích hợp với độ muối từ 25-30%o, cua con và cua trưởng thành thích nghi và phát triển tốt trong phạm vi 2-38 %o. Tuy nhiên, trong thời kỳ đẻ trứng đòi hỏi độ mặn từ 22-32 %o. Cua biển là loài phân bố rộng, tuy nhiên, nhiệt độ thích hợp nhất từ 25-30 oC. Cua chịu đựng pH từ 7.5-9.2 và thích hợp nhất là 8.2-8.8. Cua thích sống nơi nước chy nhẹ, dòng chy thích hợp nhất trong khong 0.06 – 1.6m/s.

cua biển,cua bể,cua xanh,cua sú,cua,cua bùn,cua sen,cua biển miền Bắc,cua biển Ninh Bình,cua biển Kim Sơn,cua biển Kim Sơn Ninh Bình,Scylla paramamosain,Panopeidae,mud crab,green crab,mangrove crab,đặc điểm sinh học của cua biển

2. Tính ăn
– Tính ăn của cua biến đổi tùy theo giai đoạn phát triển. Giai đoạn ấu trùng cua thích ăn thực vật và động vật phù du. Cua con chuyển dần sang ăn tạp như rong to, giáp xác, nhuyễn thể, cá hay ngay cả xác chết động vật. Cua con 2-7cm ăn chủ yếu là giáp xác, cua 7-13cm thích ăn nhuyễn thể và cua lớn hơn thường ăn cua nhỏ, cá…
– Cua có tập tính trú ẩn vào ban ngày và kiếm ăn vào ban đêm. Nhu cầu thức ăn của chúng khá lớn nhưng chúng có khả năng nhịn đói 10-15 ngày.
– Cảm giác, vận động và tự vệ.
– Cua có đôi mắt kép rất phát triển có khả năng phát hiện mồi hay kẻ thù từ bốn phía và có khả năng hoạt động mạnh về đêm. Khứu giác cũng rất phát triển giúp phát hiện mồi từ xa. Cua di chuyển theo lối bò ngang. Khi phát hiện kẻ thù, cua lẩn trốn vào hang hay tự vệ bằng đôi càng to và khỏe.

cua biển,cua bể,cua xanh,cua sú,cua,cua bùn,cua sen,cua biển miền Bắc,cua biển Ninh Bình,cua biển Kim Sơn,cua biển Kim Sơn Ninh Bình,Scylla paramamosain,Panopeidae,mud crab,green crab,mangrove crab,đặc điểm sinh học của cua biển
Cua biển

3. Lột xác và tái sinh
– Quá trình phát triển cua trải qua nhiều lần lột xác biến thái để lớn lên. Thời gian giữa các lần lột xác thay đổi theo từng giai đoạn. ấu trùng có thể lột xác trong vòng 2-3 hoặc 3-5 ngày /lần. Cua lớn lột xác chậm hơn nửa tháng hay một tháng một lần. Sự lột xác của cua có thể bị tác động bởi 3 loại kích thích tố: kích thích tố ức chế lột xác, kích thích tố thúc đẩy lột xác và kích thích tố điều khiển hút nước lột xác.
– Đặc biệt, trong quá trình lột xác cua có thể tái sinh lại những phần đã mất như chân, càng…Cua thiếu phụ bộ hay phụ bộ bị tổn thương thường có khuynh hướng lột xác sớm hơn nên có thể ứng dụng đặc điểm này vào trong kỹ thuật nuôi cua lột.

cua biển,cua biển miền Bắc,cua bien mien bac,cua bể,cua xanh,cua sú,cua,cua bùn,cua sen,cua biển Ninh Bình,cua biển Kim Sơn,cua biển Kim Sơn Ninh Bình,Scylla paramamosain,Panopeidae,mud crab,green crab,mangrove crab,đặc điểm sinh học của cua biển
cua biển,cua biển miền Bắc,cua bien mien bac,cua bể,cua xanh,cua sú,cua,cua bùn,cua sen,cua biển Ninh Bình,cua biển Kim Sơn,cua biển Kim Sơn Ninh Bình,Scylla paramamosain,Panopeidae,mud crab,green crab,mangrove crab,đặc điểm sinh học của cua biển

4. Sinh trưởng của cua
Tuổi thọ trung bình của cua từ 2-4 năm, qua mỗi lần lột xác trọng lượng cua tăng trung bình 20-50%. Kích thước tối đa của cua biển có thể từ 19-28cm với trọng lượng từ 1-3kg/con. Thông thường trong tự nhiên cua có kích cỡ trong khoảng 7.5-10.5 cm. Với kích cỡ tương đương nhau về chiều dài hay chiều rộng mai (carapace) thì cua đực nặng hơn cua cái.

Đầm (ao) nuôi cua (tôm) ở Kim Sơn, Ninh Bình,thuy hai san Kim Son Ninh Binh
Đầm (ao) nuôi cua (tôm) ở Kim Sơn, Ninh Bình

Vihasa.vn

Bình luận

*
*
* Kích chuột vào hình bên cạnh để lấy mã kiểm tra ( Kích chuột vào hình để lấy mã kiểm tra )

Bình luận trên facebook

scroll top